تعبت من زراعة المحاصيل التقليدية ثم حاول بعض جديدة أنواع القرع الصالحة للأكلفي حديقتك واستمتع بها طازجة!
تأتي القرع بأحجام وأشكال مختلفة. إنها جميلة ومليئة بالعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف. استمر في قراءة هذه المقالة للتعرف على أنواع مختلفة من القرع الصالحة للأكل.
ما هو القرع؟
ينتمي القرع إلى عائلة القرعيات المتسلقة والمتسلقة المغطاة بأوراق الشجر ذات الفصوص المثلثة. تظهر الأزهار الصفراء والبيضاء على هذه الكرمة التي تتحول في النهاية إلى فاكهة ممتلئة باللون الأخضر.
يجب قطف هذه الثمار باللون الأخضر عندما يصبح الجذع جافًا وبنيًا قبل أن تنضج. يمكنك زراعتها في الحاويات أيضًا ، ولكن مع مراعاة طبيعتها المترامية الأطراف ، تأكد من منحها دعمًا إضافيًا بمساعدة التعريشة أو الدرابزين أو الأسوار.
أفضل أصناف القرع الصالحة للأكل للنمو
هناك ثلاثة أنواع من القرع التي يزرعها البستانيون عمومًا - قرع الزينة والنفعية والخضروات. أفضل فائدة لزراعة القرع النباتي هي أنه يمكنك استخدام ثماره الطازجة والمغذية على الفور واستخدامها في العديد من الوصفات. فيما يلي قائمة بأنواع مختلفة من القرع الصالحة للأكل والتي تؤكل بشكل عام كخضروات ، والتي يمكنك زراعتها في الفناء الخاص بك أو حتى على الشرفة.
1. زجاجة القرع
تقدر احياة الزوية: Lagenaria siceraria
تُعرف هذه الفاكهة أيضًا باسم كالاباش أو القرع الأبيض المزهر ، وهي تأتي بأشكال مستديرة ومعبأة في زجاجات ونحيفة. يحتوي هذا القرع على لحم أبيض محاط بقشرة خضراء ناعمة. على الرغم من أن كرمه يحتاج إلى مساحة كبيرة ، إلا أنه يمكنك زراعته في أواني كبيرة.
تزايد نصيحةينمو هذا القرع بشكل أفضل في التربة الرطبة جيدة التصريف في مكان دافئ ومشمس ويتطلب ريًا جيدًا خلال موسم النمو.
يستخدم في المطابخ
يمكن طهي القرع الزجاجي ذو النكهة اللطيفة كخضروات بعد استخراج قشرته الرقيقة وبذوره. أو اصنع عصيرًا صحيًا عن طريق طحن القرع المحمص مع الأرز والقرفة ورشة فلفل أسود.
2. القرع المر
تقدر احياة الزوية: مومورديكا شارانتيا
هذا القرع المستطيل الشكل له نهايات مستدقة وتتكون طبقة اللحم الرقيقة من بذور مسطحة. يجب قطفها خضراء عندما يكون قوامها مائيًا ولحمها مقرمش. يبدأ كرمه في الثمار في غضون ثلاثة إلى أربعة أشهر من الزراعة.
تزايد نصيحة: تعمل كرمتها الغزيرة بشكل جيد في المناخ الحار والرطب ، لذا يمكنك زراعتها على الشرفة أو الشرفة أو حتى الأفنية.
يستخدم في المطبخ
كما يوحي الاسم ، يتمتع هذا القرع بطعم مرير ، لكن القيم الغذائية الهائلة تجعله متميزًا. بعد تقشير قشرته الممتلئة ، يمكنك تقليبها عن طريق تقليب بعض التوابل والأعشاب اللذيذة.
3. الإسفنج القرع أو اللوفا
تقدر احياة الزوية: Luffa Cylindrica
يشير Luffa إلى نوعين من القرع ، أحدهما سيكلندريكا (ناعم) والآخر هو aegyptiaca (مخدد). يحتوي Luffa الناعم على ثمار صغيرة مستديرة بينما تحتوي الثمار الحمراء على ثمار أكبر ذات حواف طويلة. يستخدم الناس أحيانًا كلا النوعين من اللوفا بالتبادل.
تزايد نصيحة: يحب Luffas التغذية الكاملة للشمس والتربة جيدة التصريف المخصبة بالكثير من السماد أو السماد الفاسد جيدًا.
يستخدم في المطابخ
يمكنك تناول هذا الواقي ذو المحتوى المائي العالي إما مسلوقًا أو استخدامه في الحساء واليخنات. يمكنك أيضًا تقليبها مع مرق الطماطم وتتبيلها بالفلفل الأخضر والكزبرة الطازجة.
4. التفاح القرع
تقدر احياة الزوية: ناسور بريسيترولوس
يُعرف أيضًا باسم القرع الهندي أو "تيندا" ، هذا القرع التفاح ذو الشكل الدائري له سطح خارجي شائك طفيف مثل الكوسة. يبدأ كرمه في حمل هذا القرع في غضون 60-70 يومًا من زراعته.
تزايد نصيحة: قرع التفاح يحب المناخ الرطب والحار لينمو ، لذلك احميه من الصقيع ، وإذا كنت تعيش في منطقة أكثر برودة ، فمن الأفضل أن تزرع في الأواني.
يستخدم في المطابخ
شعبية في المطبخ الهندي ، هذا القرع يستخدم على نطاق واسع في الأطباق اللذيذة. نكهته المقرمشة تكتمل مع الطماطم والزنجبيل ومرق الفلفل الحار لإعداد الكاري الحار.
5. وأشار القرع
تقدر احياة الزوية: Trichosanthes dioica
نمت على التعريشة ، وهي واحدة من أكثر القرع تقديراً في الهند. ينتج الكرمة المعمرة ثمارًا خضراء مع خطوط بيضاء أو بدون خطوط ، وهي مصادر جيدة للألياف والفيتامينات. يحتوي هذا القرع ذو النكهة الخفيفة على بذور مقرمشة ملفوفة تحت اللحم الطري.
نصيحة متنامية: استخدم التربة الطينية الرملية واحتفظ بها في مكان دافئ ومشمس.
يستخدم في المطابخ
تؤكل هذه الخضار الخضراء مقلية ومغطاة بصلصة غنية وسميكة مع الأرز المطهو على البخار. يمكنك استخدامه في تحضير الحساء واليخنة أيضًا.
6. ريدج القرع
تقدر احياة الزوية: لوفا أكوتانجولا
يُعرف أيضًا باسم Turiya و Turai ، هذا النوع من القرع ممتلئ وخضراء داكن. يساعد على تحسين الهضم ، وتعزيز الرؤية ، وتعزيز فقدان الوزن. ينتمي القرع ريدج إلى عائلة الخيار وغني بالألياف الغذائية.
نصيحة متنامية: يمكن أن يؤدي الإغراق في الماء والإفراط في الري إلى قتل القرع التلال ، لذا قم بريه بحكمة. يمكنك استخدام السماد العضوي محلي الصنع للسماد.
يستخدم في المطابخ
هناك العديد من استخدامات الطهي لقرع ريدج. يمكنك تحضير كاري صحي عن طريق قلي مكعبات القرع مع البصل والطماطم ومسحوق الفلفل الحار والثوم والملح.
7. الأفعى القرع
تقدر احياة الزوية: Trichosanthes كوكوميرينا
قرع الثعبان هو نوع سريع النمو من القرع ومليء بالفيتامينات والمعادن الأساسية. هذا النوع من القرع طويل ونحيل الشكل ويتطلب مناخًا استوائيًا لينمو. أوراقها وبراعمها صالحة للأكل أيضًا.
نصيحة متنامية: ثعبان النبات بذور القرع على الأقل 8-10 أقدام لمنع الانتشار المفرط. تأكد أيضًا من أن التربة دافئة وجيدة التصريف وحمضية قليلاً.
يستخدم في المطابخ
قرع الثعبان هو أحد أنواع الخضروات الكاري الشهيرة في الهند. يستخدم على نطاق واسع في صنع اليخنات اللذيذة والمخللات اللذيذة.
8. آش القرع
تقدر احياة الزوية: بنينكاسا هيسبيدا
ينمو القرع الرماد المعروف شعبياً باسم البطيخ الشتوي ، وقرع الشمع ، واليقطين الأبيض ، على الكروم ويزرع في جنوب الهند. هذا التنوع منخفض في السعرات الحرارية والكربوهيدرات وغني بالألياف ومضادات الأكسدة. كما أن تطبيقه الموضعي يساعد في تقليل الالتهاب. كما أنه الأفضل بين أنواع القرع الصالحة للأكل.
نصيحة متنامية: قرع الرماد هو محصول دافئ وينمو جيدًا في المناطق الاستوائية مع درجات حرارة تتراوح بين 77-85 فهرنهايت (25-30 درجة مئوية). كما أنها تعمل بشكل جيد في التربة الطينية وكذلك التربة جيدة التصريف.
يستخدم في المطابخ
اللحم الأبيض من القرع صالح للأكل ومذاقه جيد. يمكنك إضافته في المخللات والبطاطس المقلية والمخللات لتعزيز النكهة.
9. آيفي القرع
تقدر احياة الزوية: جرانديز كوكسينيا
يُعرف القرع القرمزي ، ويُزرع اللبلاب في المناخات الاستوائية. لها بشرة خضراء داكنة ناعمة وتحتوي على بذور ولب أبيض. يفيد نبات اللبلاب في علاج الحالات الصحية المختلفة بما في ذلك مرض السكري والسمنة.
نصيحة متنامية: تفضل التربة الرملية جيدة التصريف والغنية بالسماد أثناء زراعة القرع اللبلاب. أيضا ، سقيها بانتظام لإبقائها رطبة.
يستخدم في المطابخ
القرع اللبلاب هو مكون متعدد الاستخدامات ومثالي للسلطات واليخنات والكاري. يمكنك تقطيعها أو تقطيعها أو قطع حلقات منها حسب متطلباتك.
10. العمود الفقري القرع
تقدر احياة الزوية: مومورديكا ديويكا
القرع الفقري هو متسلق دائم ذو كرمة طويلة مع محلاق. زهورها وأوراقها وجذورها صالحة للأكل أيضًا. ينمو هذا النوع من القرع جيدًا في المناخات الاستوائية ، خاصة في الفترة من فبراير إلى مارس.
يستخدم في المطابخ
نظرًا لكونه منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، يعد القرع الفقري خيارًا مثاليًا لأغذية الحمية. يمكنك أيضًا قليها بالخضروات واللحوم والأسماك.
تعليمات زراعة القرع
في المناطق الأكثر دفئًا
- إذا كنت تعيش في منطقة استوائية أو شبه استوائية ، فقم بزراعتها مرتين في السنة.
- سقيها بانتظام خلال فترة نموها وفي الصيف.
- استخدم تربة سوداء جيدة التصريف ورطبة ورطبة بالقرب من منطقة كرة الجذر تمامًا.
- استخدم دائمًا تعريشة أو سياجًا أو قفصًا للمساعدة في نمو الكرمة.
في المناطق الباردة
- يمكنك زراعة القرع كمحصول سنوي.
- زرع بذورها في منتصف أبريل ، عندما تكون درجة الحرارة مستقرة حتى مستوى 55 فهرنهايت (12 درجة مئوية) أو أكثر.
- أبقِ النبات في بقعة مشمسة ومشرقة واستخدم الماء بانتظام.
- استخدم تربة غنية بالطين جيدة التصريف وحمضية قليلاً.
