فكرت فيه من أين يأتي الكاجو ، وماذا يتذوقون؟ اقرأ هذه المقالة لمعرفة المزيد عن هذا الجوز المفيد!
ما هو الكاجو؟
الكاجو هو بذور تنمو في قاعدة تفاح الكاجو على شجرة الكاجو (Anacardium occidentale). البذور على شكل كلية ، ملفوفة تحت طبقتين من القشرة الصلبة (الجدران) ، وتحصد باليد. البذور لها قشرتان أو جداران ؛ بين هذه الجدران ، يوجد راتنجات الفينول اليوروشيول ، وهي مادة سامة توجد أيضًا في البلوط السام واللبلاب السام. يتم إزالته أثناء المعالجة. لهذا السبب ، لن تجدهم معروضين للبيع في شكل صدفة.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة شجرة الكاجو!
من أين يأتي الكاجو؟
كان المستعمرون البرتغاليون أول من أصدر الكاجو في البرازيل في القرن السادس عشر. هم مواطنون في جزر الكاريبي وشمال شرق البرازيل. على الرغم من أنها تزرع للاستخدام التجاري في مناطق استوائية أخرى مختلفة من العالم إلى حد كبير في الهند وإفريقيا وجنوب شرق آسيا. علاوة على ذلك ، تعد ساحل العاج والهند وفيتنام من المنتجين الرئيسيين في جميع أنحاء العالم.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هل الكاجو سام أم لا؟
ماذا يتذوقون؟
بصرف النظر عن الفوائد الغذائية ، فإن الملمس الناعم والسلس زبداني وحلوة. نكهة الجوز تشبه إلى حد بعيد طعم الفول السوداني أو اللوز. يستخدم الزيت الأصفر الفاتح ، المحضر من بذرة الباذنجان البيضاء ، في صلصة السلطة.
إلى جانب ذلك ، يحظى حليبها أيضًا بشعبية كبيرة بين النباتيين كبديل للحليب العادي. تشمل العديد من المأكولات الآسيوية الكاجو المهروس أو المفروم في الكاري والحلويات. يمكنك تناولها مع المكسرات الأخرى أو بمفردها ؛ في كلا الاتجاهين ، طعمها رائع.
كيف يتم تخزين الكاجو؟
عندما لا يتم تخزين بذور الكاجو بشكل مناسب ، فإنها تصبح فاسدة وطعمها مر. نظرًا لأنها غنية بالزيت ، عندما تتلامس مع الحرارة والهواء وأشعة الشمس ، فإنها تفقد مذاقها وملمسها. وبالتالي ، احتفظ بها في حاوية محكمة الإغلاق ، وللاستخدام لفترة أطول ، سيكون من الأفضل تخزينها في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في بقائهم لمدة تصل إلى عام واحد ، فضعهم في الفريزر واحضرهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستهلاك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالطعم والملمس الطبيعي.
