تزايد البراعم في المنزل هي طريقة رائعة لإضافة جرعة جديدة من هذه القوى الغذائية في وجباتك اليومية! ماذا بعد؟ هذا لا يأخذ الكثير من الوقت أو الفضاء!
تزايد البراعم في المنزل طريقة سهلة وغير مكلفة ومغذية لتوفير التغذية اللازمة لك ولعائلتك. إنها سهلة الهضم ويمكن أن توفر الفيتامينات الضرورية ومضادات الأكسدة والمعادن!
تحقق من مقالتنا حول زراعة الخضر الصغيرة بدون تربة هنا
ما هي البراعم؟
البراعم هي بذور نبتت مع سيقان نباتية للأطفال ، على عكس ميكروغرين، وهي نباتات صغيرة. يمكنك أيضًا زراعتها بدون تربة حيث تنتج البذور ورقتين صغيرتين جنبًا إلى جنب مع الجذع والجذر. يمكن أن يحدث هذا التحول حتى على منضدة مطبخك ويمكنك بعد ذلك الاستمتاع بها في البطاطس المقلية ، والغمس ، والسندويشات ، والسلطات!
فيما يلي بعض من أفضل الاختراقات لتنمية الخضر الصغيرة
أنواع مختلفة من البراعم
بينما ، من الناحية النظرية ، يمكن أن تنبت أي بذرة إذا كنت ستوفر ظروف النمو المناسبة. ومع ذلك ، فإن الحصول على البذور المتوفرة خصيصًا للبراعم يخلو من أي مواد كيميائية ومبيدات فطريات ضارة. تنمو بسرعة وتبقى منتعشة لفترة جيدة من الوقت.
- البرسيم: له نكهة خفيفة ويسير بشكل جيد في السلطات والسندويشات.
- العدس (أزرق ، أخضر ، أحمر ، أسود): تختلف النكهة باختلاف الأنواع. أزواج رائعة في السلطات والشوربات والتغميسات.
- حبات المانغا: احصل على نكهة خفيفة وسهلة الهضم وتذوق أفضل ما في السلطات والكاري والبطاطا المقلية.
- بذور الفجل: يأتي بمذاق حار ويمكن وضعه جيدًا في السلطات والسندويشات والغمس.
- دوار الشمس: يحتوي على نوتة الفلفل ويتناسب بشكل جيد مع السلطات والسندويشات والأطعمة القابلة للدهن.
- بذور البروكلي: له نكهة خفيفة وأزواج رائعة في السلطات ، وسندويشات البطاطس المقلية ، والغطس ، والأطعمة القابلة للدهن.
- زهرة البرسيم: لها أيضًا نكهة خفيفة ، ويمكن استخدامها بشكل جيد في السلطات والسندويشات.
- اللوز الخام: لها نكهة حلوة وجوزية. تناول الطعام مباشرة أو استخدمه للطبخ أو الخبز. يمكنك أيضًا صنع حليب اللوز والعصائر.
- حبوب أدزوكي: لديهم طعم جوزي ويسير بشكل جيد في السلطات واللفائف والعصائر.
- الحمص / غاربانزو: تمتع بطعم غني ودسم ، جيد لسلطة الحمص والشوربات والكاري.
- الكاجو: غنية وذوق كامل. استخدمها كقشدة دسم بعد الهرس.
- بذور القطيفة: لها نكهة جوزة وحلوة قليلاً. أزواج جيدة في السلطة وحبوب الإفطار.
- جريش الشوفان: لها طعم خفيف جدا. سارت الامور بشكل جيد في مرق الدجاج وأطباق الأرز.
- بذور اليقطين: لديهم نكهة طرية ويتناسبون بشكل أفضل مع السلطات والزبادي.
- حبوب السمسم: طعم الجوز. مناسب للسلطات والكاري والسندويشات.
- الكينوا: له نكهة خفيفة تشبه البنجر والجوز. رائع للسلطات والسندويشات.
تحقق من مقالتنا عن أفضل microgreens لتنمو هنا
معدات لزراعة البراعم
هناك العديد من أدوات الإنبات والصانعات المتوفرة هذه الأيام مثل الحاويات ذات المناخل المضمنة والترتيبات متعددة المستويات لتنبت الأوراق والساق والجذور. إذا كنت تريد طريقة سريعة وبدون تكلفة ، فمن الأفضل استخدام الشاش. فقط بلل قطعة القماش ، ضع البذور فيها وانتظر 3-5 أيام. هاهو! ستكون براعمك جاهزة!
كيف تنبت البذور؟
يكفي نصف كوب إلى بضع ملاعق كبيرة من البذور لإنتاج براعم للسندويشات والسلطات. يمكنك أن تأخذ 2-3 ملاعق كبيرة من البذور الصغيرة مثل زهرة البرسيم أو البرسيم و 1/3 إلى 1/2 كوب من البذور الكبيرة النابتة مثل الفول أو العدس. اتبع هذه الخطوات أثناء تنمو براعم في المنزل:
- تنظيف وشطف البذور لإزالة الغبار أو الحطام.
- انقعها طوال الليل لتشجيع التبرعم.
- صفي الماء واشطف البذور مرة أخرى. انشرها بالتساوي في وعاء ولا تسمح للبذور بالتراكم على بعضها البعض.
- اشطفهم كل يوم لمنع السلايم. اختر قشور البذور لمنع التعفن.
- سوف تنبت البذور في 3-6 أيام.
تخزين
عندما تصبح براعمك طويلة وخضراء بما يكفي ، تكون جاهزة للتخزين في الثلاجة. يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى 5 أو 7 أيام.
الاحتياطات
يمكن أن تكون البذور النابتة ملوثة ببكتيريا مثل السالمونيلا و e.coli ، ولهذا السبب من المهم اتباع هذه النصائح:
- اشترِ دائمًا بذورًا معتمدة "خالية من مسببات الأمراض" أو بذور تنبت عضوية.
- يجب تعقيم صانع البراعم أو الوعاء بشكل صحيح ويجب أن يكون الماء نظيفًا ومفلترًا.
- احتفظ بالبراعم الجاهزة في الثلاجة.
ملحوظة: إذا كنت كبيرًا في السن أو لديك جهاز هضمي أو مناعي ضعيف ، يوصى بشدة بطهي البراعم بشكل صحيح قبل تناولها.
