هل الكاجو سام؟ هل هم صحيون تمامًا لتناول الطعام؟ امسح كل شكوكك المتعلقة بالكاجو في هذه المقالة التفصيلية!
الكاجو الذي نأكله يأتي من شجرة الكاجو (Anacardium occidentale) ، فهي ليست مكسرات حقيقية ولكنها بذور تنمو في نهاية تفاحة الكاجو. هذه الحبوب الصالحة للأكل هي المكون الرئيسي في العديد من مطابخ جنوب شرق آسيا وهي مشهورة أيضًا كوجبة خفيفة غنية بالبروتين في الدول الغربية.
أتساءل من أين يأتي الكاجو؟ لتعرف، اضغط هنا!
ما هو الكاجو؟
الكاجو ليس في الحقيقة من المكسرات ولكنه بذور. هي بذور حبة أو حبة تنمو في قاع تفاح الكاجو ، وهي فاكهة ملحقة (فاكهة مزيفة) ، تنمو باللون الأحمر إلى الأصفر. لبها استخدامات مختلفة في الجيلي والمربى والمشروبات.
تظهر الفاكهة الحقيقية لشجرة الكاجو ، "دروب" ، على الشجرة أولاً بعد أن تتطور السويقات إلى تفاح الكاجو. النواة لها غلافان أو جداران ؛ الجدار الخارجي أملس ورقيق ومرن بعض الشيء. نظرًا لأن الجدار الداخلي أصعب ، فأنت بحاجة إلى كسره للحصول على بذرة صالحة للأكل بالداخل.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة شجرة الكاجو!
هل الكاجو سام؟
الكاجو مغذي ويعزز الصحة من نواح كثيرة. لكن الكاجو الخام يحتوي أوروشيول، والذي يوجد أيضًا في اللبلاب السام ، وهذا ما يجعل هذا الجوز سامًا. إذا تناول شخص ما جرعة عالية من اليوروشيول ، فقد يؤدي ذلك إلى فقدان الحياة. في الغالب ، تسمم الكاجو أمر غير معتاد. ولكن يمكن أن يكون ضارًا للأشخاص الذين يقومون بأعمال المعالجة ، والذين يتواصلون جسديًا مع القشرة بشكل متكرر.
علاوة على ذلك ، أثناء عملية التحميص ، تمر بذور الكاجو الجافة عبر جذوع الأشجار المحترقة. يتسبب في انفجار القشرة الخارجية وانبعاث مادة صمغية سامة لها آثار ضارة على العينين والجلد. في تقنيات أخرى ، وهي أكثر أمانًا من الطريقة السابقة ، يتم التخلص من المكونات السامة في أسطوانات التحميص.
ملحوظة:قبل شراء الكاجو الخام ، تأكد من أنه ليس نيئًا تمامًا وأنه قد خضع لعملية التبخير.
الفوائد الصحية للكاجو
يمكنك تسخير المدهش فوائد الكاجو من خلال تضمينها في نظامك الغذائي اليومي.
- الكاجو غني بالبوتاسيوم وحمض الفوليك والفيتامينات ، مما يعزز صحة القلب.
- الدهون الصحية للقلب من الكاجو تجعله مثاليًا لصنع الكريمة النباتية.
- تحتوي على نسبة عالية من النحاس والزنك التي تعزز عمل الجهاز المناعي.
- يعتبر الكاجو مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة التي تساعد في إصلاح تلف الخلايا.
- كما أنها غنية بالألياف الغذائية ، والاستهلاك المحدود يساعد الجسم على هضم الطعام بشكل أفضل.
