إذا كنت تبحث عن تفاصيل الفرق بين السلق السويسري والراوند، انت في المكان الصحيح! تجد كل المعلومات هنا!
يبدو روبارد والسلق السويسري متطابقين تمامًا ولكنهما منفصلان عن بعضهما البعض! يخطئ الناس في أن كلاهما هو نفسه ، وذلك بفضل مظهرهما المتشابه إلى حد ما. بصرف النظر عن المظهر ، فهي مختلفة تمامًا عندما يتعلق الأمر بالطعم والخصائص الغذائية! وإذا كنت ستفحص بعناية ، فلن تبدو متشابهة كذلك! تحقق من المقال واقرأ بالتفصيل عنه الفرق بين السلق السويسري والراوند!
تحقق من مقالتنا حول الفرق بين سيلانترو وباسلي هنا!
ما هو الراوند؟
الراوند هو من جنس نباتات الرومات. ينتج السيقان الحمراء الصالحة للأكل إلى اللون الوردي والأخضر الشاحب. تجنب تناول الطعام ال أوراق مثلثة من الراوند كما هي سامة واحتواء كميات عالية من حمض الأكساليك.
لإجراءات السلامة ، احتفظ بالأوراق بعيدًا عن متناول الحيوانات الأليفة والأطفال. بعد الحصاد أو الشراء من المتاجر ، قم بإزالة الأوراق وغسل السيقان بشكل صحيح. تقطيع وتقليم لاستخدامها في الطعام بالطريقة التي تريدها.
كيف تطبخ مع الراوند؟
اغسل السيقان تحت الماء الجاري وقم بقص الأطراف الجافة أيضًا. لا تقشر القشرة الليفية لأنها تحتوي على لون ونكهة ، ولكن تقشر البقع البنية والكدمات. يقطع السيقان إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدامها لتحضير الصلصات والصلصات والمربيات والفطائر والكعك والمافن.
ماذا يشبه طعم الراوند؟
الراوند له طعم حامض وحامض مع قليل من التفاح الأخضر. يمكن تحييده عن طريق الطهي وإضافة السكر في الأطباق ، حيث يكره الكثير من الناس قوام نكهته.
أتساءل كيف طعم ليتشي مثل؟ اضغط هنا لمعرفة ذلك!
ما هو السلق السويسري؟
ينتمي السلق السويسري إلى عائلة Chenopodioideae. أوراقها وسيقانها السميكة ، كلاهما صالح للأكل ولكن يتم طهيه بشكل مختلف. تتوفر شحذ في مجموعة من الألوان الجذعية من الأبيض إلى الأرجواني ؛ أكثر ألوان القصبة شيوعًا هي الذهب والأبيض والأحمر.
كيف تطبخ مع السلق السويسري؟
يمكنك أن تأكل أوراق السلق الصغيرة في السلطات ، لكن مذاق الأوراق الناضجة أفضل عند طهيها. يمكن طهي السيقان والأوراق معًا أو بشكل منفصل لأن السيقان ليفية وقاسية. يمكن سوتها أو طهيها على البخار أو شويها واستخدامها في أطباق مثل الحساء والكسرولات والبطاطس المقلية والمقلية.
ماذا يشبه طعم السلق السويسري؟
طعم السلق السويسري يشبه طعم السبانخ. تختلف النكهة أيضًا وفقًا لطريقة الطهي التي تستخدمها. يتحول الطعم من المر إلى الحلو والترابي ، مثل البنجر تقريبًا بعد الطهي حيث تقلل العملية من المرارة.
هل الراوند والسلق السويسري متماثلان؟ اوجه الاختلاف
بعض أنواع السلق السويسري خاصة روبي أحمر السلق و قوس المطر, يمكن الخلط بينه وبين الراوند لأن لديهم أيضًا سيقان حمراء.
- يُصنف الراوند على أنه فاكهة ، بينما يُصنف السلق على أنه نبات من عائلة البنجر.
- يحتوي السلق السويسري على أوراق خضراء داكنة صالحة للأكل مع عروق أرجوانية بارزة. الراوند ، من ناحية أخرى ، له أوراق خضراء فاتحة. هم انهم غير صالح للأكل بسبب نسبة عالية من حمض الأكساليك. العامل الوحيد الذي يجعل كلاهما متشابهين هو ينبع أحمر أو أرجواني صالح للأكل.
- من ناحية النكهة ، الراوند له طعم لاذع ، ولهذا السبب يستخدم في الحلويات. تتم إضافة سيقانها أيضًا في أطباق لذيذة. على عكس ذلك ، فإن السلق السويسري له طعم مرير يشبه السبانخ يتحول إلى ترابي وحلوى بعد الطهي.
- عندما يتعلق الأمر بالجوانب الغذائية ، فإن السلق السويسري منخفض السعرات الحرارية ومحمّل بالفيتامينات والمعادن. وهي تحتوي على فيتامينات A و C و E و K. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة المغذيات النباتية والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والإنزيمات المضادة للالتهابات.
- نسبيًا ، يحتوي الراوند على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم والألياف الغذائية والمنغنيز وكمية كبيرة من الكالسيوم وفيتامين C و K. لكن الكالسيوم ممزوج بحمض الأكساليك وبالتالي لا يمتصه الجسم بسهولة. على الرغم من أن الراوند يساعد في الهضم وتخفيف الإمساك.
