يعتبر الكراتشي أو الزنجبيل الصيني أحد المكونات الأساسية في الوصفات التايلاندية والكمبودية ، وهو أحد الأعشاب النادرة والغريبة التي تزرع في جنوب شرق آسيا.
تُستخدم جذوره كتوابل ، ونضح الزنجبيل الخفيف ونكهة مثل الحمضيات.
غير متوفر طازجًا في معظم أنحاء العالم ، فلماذا لا تزرعه في الفناء الخلفي الخاص بك؟ تعلم كيفية زراعتها والاستمتاع بها طازجة.
النمو والغرس
نموه يشبه نبات الزنجبيل. إذا كنت تزرعها في وعاء ، فيمكنك زراعتها في أي وقت ، ما لم يكن الربيع هو أفضل موسم نمو. إنه مزارع بطيء ويصل ارتفاعه إلى 2-4 أقدام. يبدو النبات غامضًا مثل القزحية ويزهر بأزهار وردية شاحبة جميلة. تبدو رائعة في الشرفة أو الفناء.
جذور النبات بعمق 5 سم مع مواجهة العينين في تربة تأصيص جيدة ، احتفظ بها في الظل الجزئي في بقعة أقل هبوبًا. تفضل التربة الرطبة قليلاً بمستوى الأس الهيدروجيني من 6 إلى 8 والمناطق المحيطة الرطبة.
المناخ المفضل
منطقة وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 12 ، من السهل أن تنمو في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية ، ولكن إذا كنت تعيش في منطقة أكثر برودة أسفل المنطقة 9 ، ضعها في مكان مشمس واحتفظ بها في الداخل في الشتاء.
الحصاد والاستخدامات
احفر الجذور عندما يبدأ النبات في الذبول وتصبح الأوراق صفراء أو تحصد أوراقها لصنع الشاي. كل من الأوراق والجذور صالحة للأكل. تم زراعته للاستخدامات الطبية في الصين والهند ولأغراض الطهي في شرق آسيا. يمكن أن تؤكل نيئة في السلطات ، مع السمك ، والمخللات ، ويمكن استخدامها في المأكولات البحرية. يمكنك أيضًا استخدامه في الحساء والكاري.
وصفات
يُطلق عليه أيضًا اسم الزنجبيل الأقل ، ولن يستبدله أي طباخ بالزنجبيل. يتم تحضير وصفات شهية مثل khanom jin و fish amok و khao chae (حلوى تايلندية لذيذة في الصيف) باستخدامه.
