أضف نكهة إلى مطابخك مع معظم الأعشاب الغريبة من دول وأصول مختلفة بنكهة ورائحة مميزة!
تضيف الأعشاب مجموعة رائعة من النكهات المذهلة للشفاه وتدعو العطور إلى المأكولات. لكي تحقق أقصى استفادة منها ، قمنا بتجميع قائمة بـ معظم الأعشاب الغريبة من بلدان مختلفة ستساعدك في جعل مطابخك أكثر استثنائية!
تحقق من مقالتنا عن الأعشاب التي يجب أن ينمو كل رجل هنا
بعض من أغرب الأعشاب
1. الحلتيت
تقدر احياة الزوية: Ferula assa-foetida
نكهة: تنبعث منه رائحة نفاذة وطعمه مثل الكراث
المكان الأصلي: آسيا الوسطى
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 3-8
Asafoetida ، المعروف أيضًا باسم "Hing" مستخرج من ناسور المصنع هو في الأساس أ صمغ، تستخدم على نطاق واسع في المأكولات الإيرانية ، والهندية ، والأغاني حيث يمكن لقليل منها زيادة نكهة أي طعام في المقلاة مثل السحر!
حقيقة ممتعة: كما أنه يخفض ضغط الدم وله استخدامات في الأيورفيدا
2. مريمية الأناناس
تقدر احياة الزوية: سالفيا ايليجانس
نكهة: الأوراق لها رائحة مختلطة من الأناناس والمريمية
المكان الأصلي: المكسيك وغواتيمالا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 8-10
تقدم العشبة طعمًا منعشًا برائحة مميزة تتناسب بشكل أفضل مع الشاي والحلويات والسلطات. يحتوي النبات أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.
3. بلسم فيتنامي
تقدر احياة الزوية: Elsholtzia ciliata
نكهة: نكهة الليمون مع النعناع
المكان الأصلي: آسيا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 5-9
لا يوجد بديل عن هذه العشبة الغريبة بفضل نكهتها ورائحتها الفريدة. الشاي المصنوع من أوراقه له تأثيرات مهدئة. لاستخدامات الطهي ، يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم.
4. شيسو
تقدر احياة الزوية: فار بيريلا frutescens. كريسبا
نكهة: نكهة مختلطة تشمل رائحة النعناع والحمضيات والريحان واليانسون والكزبرة
المكان الأصلي: الهند والصين
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 9-11
تُعرف أيضًا باسم نبات البريلا الأرجواني وشرائح اللحم البقري ، وأوراقها هي المكون الرئيسي في الساشيمي والحساء والسوشي. يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والشاي الأخضر والبطاطا المقلية.
تحقق من مقالتنا عن زراعة الشيشو هنا
5. الوسابي
تقدر احياة الزوية: يوتريما جابونيكوم
نكهة: له نكهة لاذعة وحساسة مع طعم أساسي حلو
المكان الأصلي: اليابان
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 8-10
هذه العشبة المعمرة لها أوراق سميكة منتصبة على شكل قلب. جميع أجزاء الوسابي صالحة للأكل ، ويمكن إضافتها إلى السوبا الباردة والسوشي والساشيمي ونودلز أودون والمأكولات البحرية.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة الوسابي في الأواني
6. الريحان التايلاندي
تقدر احياة الزوية: أوشيوم باسيليكوم فار. ثيرسيفلورا
نكهة: مثل عرق السوس واليانسون والقرنفل برائحة الريحان الحلو
المكان الأصلي: جنوب شرق آسيا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 4-9
تشتهر عشبة الزينة هذه في جنوب شرق آسيا ، ولها سيقان أرجوانية ذات أوراق معرق. يكون المذاق أفضل عند استخدامه طازجًا في أطباق الكاري والنودلز والشاي واللحوم التايلاندية.
7. الأوريجانو اليوناني
تقدر احياة الزوية: Origanum vulgare var. هيرتم
نكهة: حلو مع قليل من المرارة
المكان الأصلي: البحر المتوسط
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 5-9
يُعرف أيضًا باسم "ريجاني" ، وهو نبات الزينة له أوراق خضراء داكنة مشعرة مع أزهار بيضاء صغيرة. هذه العشبة الغريبة هي مكون رئيسي في السلطة اليونانية واللحوم والحساء.
8. كولانترو
تقدر احياة الزوية: فوات إرينجيوم
نكهة: رائحة نفاذة وطعم لاذع مثل الكزبرة ولكن على جانب قوي
المكان الأصلي: المكسيك وأمريكا الجنوبية
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 4-9
الكزبرة المكسيكية أو الكزبرة المكسيكية أوراق مسننة طويلة مع استخدامات الطهي والطبية. تحظى بشعبية في الطبخ في أمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي.
تحقق من مقالتنا عن Growing Culantro هنا
9. نعناع السمك
تقدر احياة الزوية: هوتوينيا كورداتا
نكهة: نكهة سمك مميزة مع جذور لها طعم قوي للكزبرة
المكان الأصلي: جنوب شرق آسيا والصين وكوريا واليابان
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 3-8
كما يوحي الاسم ، فإن الأوراق لها نكهة سمك منعشة قليلاً. يستخدم بشكل أساسي طازجًا في السلطات ولفائف الربيع واللحوم المشوية والأسماك وغيرها من المأكولات الآسيوية.
10. بينيوورت
تقدر احياة الزوية: كينتيللا اسياتيكا
نكهة: الأوراق الطازجة لها رائحة عشبية قوية
المكان الأصلي: الأراضي الرطبة في آسيا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 5-11
Pennywort هو أحد أقارب الجزر والبقدونس. لها استخدامات طهي وطبية ، لكنها تباع في الغالب كعصير. يمكن أن تستهلك الأوراق نيئة أو مخللة أو مجففة أو مقلية.
11. أرز بادي هيرب
تقدر احياة الزوية: Limnophila aromatica
نكهة: موالح حاد ومذاق يشبه الكمون
المكان الأصلي: جنوب شرق آسيا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 6-10
يُعرف أيضًا باسم عشب الإصبع ، ويستخدم غالبًا في المأكولات الفيتنامية والكاري التايلاندي والحساء. هذا العشب هو أيضًا بديل جيد للكمون بعد تقطيع الأغصان الطرية.
12. الفرنسية Sorrel
تقدر احياة الزوية: رومكس سكوتاتوس
نكهة: له مزيج من طعم التارتى والتفاح الأخضر
المكان الأصلي: أوروبا وآسيا الوسطى
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 3-9
يحتوي Sorrel على أوراق على شكل سهم على سيقان غض. تتناسب حموضته المنعشة التي تشبه الليمون بشكل رائع مع الأسماك بينما يمكنك أيضًا تبخير أو تقليب الأوراق مثل السبانخ.
13. بابالو
تقدر احياة الزوية: بورفيلوم روديرال
نكهة: نكهة حادة وهي مزيج من الشراب ، الكزبرة ، والجرجير
المكان الأصلي: المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 9-11
هذه العشبة الورقية الخضراء لها أوراق نفاذة على شكل بيضة تستخدم في التوابل. تحظى بشعبية في طبخ بويبلان ، حيث تستخدم الأوراق طازجة في الصلصا والتاكو والسندويشات.
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة Papalo
14. مصنع الفكس
تقدر احياة الزوية: Plectranthus hadiensis فار. تومينتوسا
نكهة: عطر النعناع والكافور
المكان الأصلي: أفريقيا جنوب الصحراء ومدغشقر
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 9-12
يشتهر بعطر الكافور والنعناع ، ويمكن نقع أوراقه المخملية الغامضة في الماء المغلي لتبخير الزيوت التي يمكن استنشاقها لتنظيف ممرات الأنف.
15. نعناع مكسيكي
تقدر احياة الزوية: Plectranthus amboinicus
نكهة: رائحة وطعم لاذع مثل الأوريجانو
المكان الأصلي: الأصل غير معروف
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 8-11
تُعرف أيضًا باسم الأوريجانو الكوبي ، وتُقدم أوراقها الطازجة في اللحوم والمأكولات النباتية ، بينما تُستخدم الأوراق المجففة غالبًا في الحساء واليخنات.
16. ورق التنبول
تقدر احياة الزوية: بايبر التنبول
نكهة: طعم الفلفل على الجانب المر قليلا
المكان الأصلي: جنوب شرق آسيا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 9-11
أوراق التنبول لها أوراق خضراء شمعية على شكل قلب لها خصائص طبية وطهوية.
حقيقة ممتعة: إنه شائع في دول مثل بوتان وباكستان وبنغلاديش والهند لصنع معطر الفم البان الذي يقدم مع جوز الأريكا والجولكاند والتبغ.
تحقق من مقالتنا عن زراعة نبات التنبول هنا
17. عشب الليمون
تقدر احياة الزوية: سيمبوبوجون سيتراتوس
نكهة: طعم منعش مثل الليمون
المكان الأصلي: جنوب شرق آسيا
مناطق وزارة الزراعة الأمريكية: 8-10
تنبعث هذه العشبة الغريبة من رائحة ونكهة الليمون. تستخدم السيقان المجففة أو الطازجة على نطاق واسع في صنع شاي الأعشاب والحساء والدجاج والمأكولات البحرية.
