يعد حصاد القهوة طريقة مملة ، وهناك بعض الخطوات التي يتم اتباعها للحصول على أفضل أنواع الحبوب.
هناك ثلاث طرق أساسية لحصاد البن.
الطريقة الميكانيكية
تسهل الطريقة الميكانيكية التجميع السريع لحبوب القهوة على نطاق واسع ، ولكن لها العديد من العيوب. أولاً ، يساهم في إتلاف المحاصيل والنباتات وبالتالي يزيد من قابليتها للإصابة بالأمراض. في هذه الطريقة يتم تجعيد الفروع بالآلة ، وبهذه الطريقة تسقط الثمار الناضجة على الأرض أو الشبكة ثم تجمع.
تجريد
يعتبر التقشير من الطرق الشائعة للحصاد اليدوي للقهوة. يتم مسح جميع أنواع التوت العشوائي من الأدغال ، ثم يتم نخلها وفرزها ومعالجتها بشكل أكبر.
ومن ناحية قطف
قطف اليد هو أكثر طرق الحصاد شاقة واستهلاكًا للوقت ، لأن الحصاد يتم يدويًا فقط. يتضمن اختيار وحصاد التوت الناضج فقط من نبات البن. بهذه الطريقة ، تكون جودة جمع الثمار ممتازة بالطبع ، والتي تنطوي على تكاليف باهظة للغاية.
عند اكتمال الحصاد يتبعه الفرز. يتم فصل الفاصوليا عن اللب وإزالة جميع الجلود والغطاء الواقي باستخدام طريقتين: جاف ورطب.
معالجة
الطريقة الجافة
يعتبر القصف الجاف أرخص: يتم وضع التوت ليجف في الشمس ثم تقوم آلة خاصة باسترداد القشرة الجافة واللب والرق. تبقى البذور أو حبوب البن فقط. طريقة المعالجة هذه لها تأثير على نكهة القهوة النهائية. للقهوة المعالجة الجافة أو "الطبيعية" نكهة مباشرة وحادة إلى حد ما. هذه الطريقة الرخيصة نسبيًا في القصف ممكنة فقط في المناطق ذات المناخ الجاف.
طريقة الرطب
يتم غسل حبوب القهوة التي يتم انتقاؤها بشكل انتقائي في أحواض كبيرة لغسل التوت غير الناضج أو السيئ ، ثم يتم نقع التوت أكثر لإزالة بقايا اللب. بعد غسلها وتجفيفها جيدًا في الشمس أو بواسطة الآلة ، نحصل على أفضل أنواع حبوب القهوة ذات النكهة والرائحة الأفضل هذه هي أفضل طريقة يتم استخدامها للحصول على حبوب عالية الجودة.
اقرأ أيضًا: كيف تنمو شجرة القهوة
